Noedelwok met varkensreepjes en pindasaus

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Snipper de ui, het knoflook en de koriander fijn.

4. Snij de lente-uitjes in fijne ringetjes.

5. Snij de limoen in 2. Pers 1 helft en snij de andere helft in partjes. Meng het limoensap met de ketchup, de vissaus, de sojasaus, de bruine suiker, het knoflook, de pilipili, de pindakaas en 1/2 dl water.

6. Hak de garnalenchips grof.

7. Snij de varkenssneden in repen van 1 cm.

8. Bereiding:

9. Verhit de rijstolie in een wok en bak de ui en de varkensreepjes 2 à 3 min. op een hoog vuur. Kruid met peper en zout. Haal uit de pan.

10. Bak de sojascheuten, de lente-uitjes en de noedels 5 min. in dezelfde wok. Maak de noedels los met een vork.

11. Meng er de varkensreepjes en de pindasaus onder. Laat al roerend nog even opwarmen.

12. Afwerking:

13. Verdeel de noedels over de borden en werk af met de garnalenchips, de koriander en de partjes limoen.