Pastasalade met gerookte makreel

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Snij de komkommer in de lengte in 2 en verwijder de zaadjes met een koffielepel. Snij in halvemaantjes

4. Snij de tapastomaten in de lengte in 4 en de rode ui in schijfjes.

5. Verwijder het vel en eventueel overgebleven graten uit de makreelfilets.

6. Pers het kwartje limoen.

7. Snij het vruchtvlees van de avocado's in bokjes. Besprenkel met het limoensap.

8. Bereiding:

9. Kook de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Voeg de prinsessenbonen de laatste 8 min. toe. Giet af en spoel onder koud water.

10. Meng de mezzetopping onder de pasta en de prinsessenbonen. Laat afkoelen.

11. Afwerking:

12. Werk de pastasalade af met de rucola, de tapastomaten, de komkommer, de rode ui, de avocado en de gerookte makreel.