Prima pavlova

Bereiding

1. Bereiding:
2. Voor de meringue:

3. Verwarm de oven voor op 100 °C.

4. Teken intussen een cirkel (ø 25 cm) op een vel bakpapier.

5. Bekleed een bakplaat met een ander vel bakpapier en spreid er de suiker over uit. Verwarm 10 min. in de oven. De oven mag daarna aan blijven.

6. Pers intussen de limoen (u hebt 1 eetl. sap nodig).

7. Klop de eiwitten stijf en voeg de warme suiker lepel per lepel toe. Klop na elke lepel alles goed door elkaar, zodat u een dik en glanzend mengsel krijgt.

8. Schep er voorzichtig de vanillesuiker, het maïszetmeel en het limoensap onder.

9. Verdeel het opgeklopte eiwit van binnen naar buiten over de getekende cirkel op het bakpapier. Zorg dat de buitenrand iets dikker is dan de rest. Zo krijgt u een kleine holte in het midden.

10. Bak de meringue 90 à 120 min. in de warme oven. Laat volledig afkoelen.

11. Voor de vulling:

12. Rasp de gember en snij de mango en de ananas in blokjes. Meng de geraspte gember onder het fruit.

13. Halveer de passievruchten en lepel er het vruchtvlees uit.

14. Hak de pistachenoten fijn.

15. Klop de Alpro Luchtig & Creamy op.

16. Afwerking:

17. (5 min.)

18. Besmeer de afgekoelde meringue met de opgeklopte Alpro Luchtig & Creamy. Versier met de stukjes mango en ananas. Verdeel er het vruchtvlees van de passievruchten over en bestrooi met de gehakte pistachenoten.