Provençaalse kabeljauwpapillot

Bereiding

1. Bereiding:
2. BEREIDING IN DE KEUKEN (30 min.)

3. Wrijf de ongeschilde aardappelen goed schoon onder koud water. Kook 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af en snij in schijfjes.

4. Snij intussen de courgette in fijne schijfjes.

5. Verkruimel de feta.

6. Pers de halve citroen. Snij de trostomaten in kleine blokjes. Snipper de lente-uitjes en het knoflook fijn. Meng alles onder elkaar en breng op smaak met de olijfolie, het paprikapoeder, peper en zout.

7. Leg elk stuk vis op een vel bakpapier. Verdeel de tomatensalsa over de vis. Schik er afwisselend en dakpansgewijs de schijfjes aardappel en courgette op en bestrooi met de feta. Werk elke papillot af met een takje tijm en oregano. Vouw het bakpapier goed dicht en wikkel in aluminiumfolie.

8. BEREIDING OP DE BARBECUE (± 20 min.)

9. Leg de papillotten ± 20 min. op een hete barbecue.