Romig pompoensoepje met garnaaltjes

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (5 min.)

4. Snij verse pompoen in blokjes.

5. Snipper de ui en de knoflookteentjes fijn.

6. Snij het preiwit en de wortelen in grove stukken.

7. Bereiding:

8. Smelt de boter in een kookpot en stoof de fijngesnipperde ui en het knoflook glazig.

9. Voeg de stukken prei, wortel en de blokjes (diepgevroren) pompoen toe, roer goed en laat even stoven.

10. Kruid met de blaadjes laurier en de cayennepeper. Giet er de kippenbouillon bij en laat 20 min. afgedekt koken op een zacht vuur.

11. Verwijder de blaadjes laurier. Voeg de lichte room toe en mix de soep heel fijn.

12. Roer er de verse kaas onder en mix tot een `schuimige' soep. Kruid met het kerriepoeder, zout en eventueel nog wat cayennepeper.

13. Afwerking:

14. Verdeel de garnalen over 10 glaasjes en giet er de soep over. Serveer met grissini (soepstengels).