Romige spaghetti met spek, boerenkool en champignons

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (20 min.)

3. Snij de champignons in 4.

4. Pers het knoflook.

5. Snipper de ui fijn.

6. Snij de boerenkool in fijne reepjes.

7. Snipper de peterselie fijn.

8. Rasp de citroen (niet het wit).

9. Bereiding:

10. Kook de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

11. Smelt intussen 1 eetl. boter in een kookpot en stoof het knoklook en de ui glazig. Voeg de boerenkool toe en laat slinken. Doe dit in verschillende keren.

12. Smelt 1 eetl. boter in een andere kookpot en bak de champignons samen met het spek 5 min. op een hoog vuur. Kruid met zwarte peper. Voeg toe aan de kookpot met de boerenkool.

13. Voeg de room en de citroenzeste toe en meng er de helft van de geraspte kaas onder. Laat nog even opwarmen. Meng er de pasta onder.

14. Afwerking:

15. Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met de peterselie en de rest van de geraspte kaas.