Salade met winterse smaken

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de druiven middendoor.

3. Snij het vruchtvlees van de peer in 16 gelijke halvemaantjes.

4. Bak de spekreepjes ± 3 min. krokant op een hevig vuur in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

5. Hak de walnoten grof (dat gaat makkelijk als u ze in een plastic zakje stopt en er met een deegrol of glazen fles over rolt).

6. Verwijder de korst van de kaas en verkruimel hem.

7. Bereiding:

8. Verdeel de veldsla over de borden en bestrooi met de blauwgeaderde kaas, de grofgehakte walnoten, de spekreepjes en de halve druiven. Schik er ook de stukken peer op.

9. Meng de ingrediënten voor de vinaigrette. Kruid met peper en zout.

10. Afwerking:

11. Besprenkel de salade met de vinaigrette en dien onmiddellijk op. Serveer met een stukje ciabatta.