Slaatje met eendenborst en honingvinaigrette

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de gemengde sla in grove stukken.

3. Verwijder de worteltjes van de veldsla.

4. Schil de appelen en snij in stukjes van 1 cm. Besprenkel met het citroensap.

5. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika en snij in blokjes.

6. Bereiding:

7. Roer de olijfolie onder de balsamicoazijn en de honing. Kruid naar smaak met peper en zout.

8. Meng de gemengde sla met de veldsla, de blokjes paprika, de uitgelekte maïs, de appelstukjes en de honingvinaigrette.

9. Verdeel de sneetjes eendenborstfilet over de salade.

10. Afwerking:

11. Serveer met een stukje brood.