Soepje van pastinaak en knolselder met kruidencoulis (gluten- en lactosevrij)
Bereiding
Kookstand
-
Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.
- Voorbereiding:
-
Schil de pastinaak, de knolselder en de uien en snij in stukjes.
-
Bak de amandelschilfers zonder vetstof kort aan in een pan met antiaanbaklaag.
-
Hak het bieslook, de peterselie, de tuinkers en het basilicum fijn. Mix alle verse kruiden met 6 eetl. olijfolie en 2 eetl. water. Breng op smaak met peper en zout.
- Bereiding:
-
Verhit 2 eetl. olijfolie in een grote kookpot en bak de uien 1 min. glazig. Voeg de stukjes groenten, de groentebouillon en de tijm toe. Laat 15 min. afgedekt koken.
-
Mix de soep. Kruid naar smaak met peper en zout en voeg eventueel nog wat water toe als de soep te dik is.
- Afwerking:
-
Hebt u de soep vooraf klaargemaakt, verwarm ze dan op een zacht vuurtje, zonder ze te laten koken. Serveer in diepe borden en versier met een cirkeltje kruidencoulis. Strooi er de amandelschilfers over.
Tip
Huisbereide croutons Om deze herfstsoep te versieren kan u de amandelschilfers vervangen door huisbereide croutons. Snij figuurtjes uit sneetjes glutenvrij brood met behulp van deegvormpjes of een mesje. Bak de broodfiguurtjes goudbruin in de pan in 1 à 2 eetl. olijfolie. Voor een goudbruin korstje belegt u de croutons met lactosevrije kaas en zet u ze onder de grill tot de kaas lichtjes gegratineerd is.
Bekijk het recept digitaal
Colruyt Laagste Prijzen - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - KBO: 0716.663.615 - BTW: BE-0716.663.615