Snij met een dunschiller een krul uit de citroenschil en hou opzij voor de afwerking.
Giet het alcoholvrije alternatief voor gin, het limoensap, de rietsuikersiroop en de ijsblokjes in een shaker. Schud 10 sec. krachtig.
Giet de mocktail door een zeef in een champagneglas en vul aan met de alcoholvrije schuimwijn. Werk af met de citroenkrul.
Vervang de alcoholvrije schuimwijn ook eens door een florale tonic (bv. Schweppes Pomelo & Nepalese Berry).