Winterfris wortel- en pastinaakslaatje

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Schil de wortelen en pastinaak en rasp fijn.

3. Rasp de schil van de halve limoen (niet het wit) en pers hem uit. U hebt 1 eetl. sap nodig.

4. Pers het knoflook.

5. Pluk enkele blaadjes van de korianderplant.

6. Bereiding:

7. Meng de olijfolie met de rodewijnazijn, het limoensap en het geperste knoflook. Kruid met peper en zout.

8. Meng de geraspte wortelen en pastinaak met de limoenzeste en besprenkel met de vinaigrette.

9. Versier het slaatje met de korianderblaadjes.