Wortelsoep met kaasstokjes

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Snij de tomaten in 2 en haal er de pitjes uit met een koffielepel. Snij daarna in grote stukken.

4. Schil de wortelen. Snij ze in grote stukken.

5. Pel de uien. Snij ze in grote stukken.

6. Rasp de parmezaan heel fijn.

7. Breek het ei boven een kommetje en klop het los met een klopper of een vork.

8. Bereiding:

9. Laat je hulpkok de olijfolie verhitten in een kookpot. Stoof de stukken ui 10 min. op een zacht vuur. Voeg de stukken wortel en tomaat toe, meng goed en giet er de groentebouillon over. Dek af en laat 30 min. koken op een zacht vuur.

10. Je hulpkok mag ook de oven voor verwarmen op 200 °C.

11. Intussen kan jij het bladerdeeg in 10 lange repen snijden.

12. Draai nu voorzichtig aan de repen, zodat je kleine spiraaltjes krijgt. Leg ze op een bakplaat met bakpapier. Smeer het losgeklopte ei met een borsteltje uit op de bladerdeegrepen. Strooi de geraspte kaas over de bladerdeegrepen.

13. Zo, die reepjes mogen nu 10 min. in de voorverwarmde oven tot ze mooi goudbruin gebakken zijn.

14. Zet intussen de staafmixer in de soep tot er geen brokjes groenten meer overblijven. Doe het voorzichtig, want de soep is heet. Kruid de soep nu met zwarte peper en zout.

15. Afwerking:

16. Zo, de soep is klaar om op te scheppen. Vergeet je zelfgemaakte kaasstokjes niet.