Wortelsoep met room en honing

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (15 min.)

4. Snipper de ui fijn.

5. Snij de wortelen in stukjes.

6. Hak de peterselie fijn.

7. Bereiding:

8. Smelt de boter in een kookpot en stoof de fijngesnipperde ui kort. Voeg de stukjes wortel toe en roer goed.

9. Overgiet met de groentebouillon en laat 30 min. zachtjes koken. Mix de soep heel fijn. Leng eventueel aan met wat extra bouillon.

10. Voeg de lichte room en de vloeibare honing toe, meng goed en zet nog 2 à 3 min. op het vuur (laat niet meer koken).

11. Breng op smaak met het citroensap, zout en versgemalen zwarte peper.

12. Afwerking:

13. Werk af met de fijngehakte peterselie en serveer met donkerbruin brood.