Wortelsoep met room en honing (gluten- en lactosevrij)

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (15 min.)

4. Snipper de ui fijn.

5. Snij de wortelen in stukjes.

6. Hak de peterselie fijn.

7. Bereiding:

8. Smelt de lactosevrije vetstof in een kookpot en stoof de fijngesnipperde ui kort. Voeg de stukjes wortel toe en roer goed.

9. Overgiet met de groentebouillon en laat 30 min. zachtjes koken. Mix de soep heel fijn. Leng eventueel aan met wat extra bouillon.

10. Voeg het plantaardig alternatief voor lichte room en de vloeibare honing toe, meng goed en zet nog 2 à 3 min. op het vuur (laat niet meer koken).

11. Breng op smaak met het citroensap, zout en zwarte peper van de molen.

12. Afwerking:

13. Werk af met de fijngehakte peterselie en serveer met glutenvrije keizersbroodjes (diepvries).