Snij de aardappelen in blokjes en kook gaar in lichtgezouten water met 1 koffiel. azijn (zo blijven ze mooi blank). Laat licht afkoelen en meng met een sausje van 1 dl lichte room, 2 eetl. magere yoghurt, 1 mespunt mierikswortel, zwarte peper en zout.