Zoeteaardappelhapjes met peer en roquefort

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Wrijf de ongeschilde zoete aardappel goed schoon onder koud water en verwijder de uiteinden. Snij de aardappel in de lengte in 12 plakjes van 1 cm dik.

4. Snij de roquefort in plakjes.

5. Verwarm de oven voor op 180 °C.

6. Bereiding:

7. Leg de zoeteaardappelschijfjes op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met de olijfolie. Kruid met een klein beetje zout en meng goed onder elkaar. Zet ± 25 min. in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en laat 2 min. afkoelen.

8. Snij intussen de ongeschilde peer in fijne staafjes.

9. Leg de zoeteaardappelschijfjes op een serveerschotel en verdeel er de roquefort, de staafjes peer en de rodebietkiemen over.