Zomers slaatje met aardbeien

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snipper de sjalot en de peterselie fijn.

3. Snij het toastbrood in gelijke stukjes.

4. Hak de macadamianoten grof.

5. Snij de aardbeien in 4.

6. Bereiding:

7. Verhit 3 eetl. olijfolie in een braadpan en bak de stukjes brood aan beide kanten krokant. Kruid met peper en zout en laat uitlekken op keukenpapier.

8. Meng 3 eetl. olijfolie met de frambozenazijn, de fijngesnipperde sjalot en peterselie. Kruid met peper en zout.

9. Meng de frambozenvinaigrette onder de sla.

10. Afwerking:

11. Verdeel de sla over de borden. Leg daarop wat aardbeien, gerookte eendenborstfilet, nootjes en stukjes toast.