Guacamole à l'orientale

Préparation

1. Préparation:

2. Pressez le demi-citron vert et râpez le gingembre.

3. Ôtez les graines du piment et émincezle. Hachez grossièrement les feuilles de coriandre.

4. Mixez la chair de l'avocat avec le jus de citron vert, le gingembre, le piment, le lait de coco et la moitié de la coriandre jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Salez et poivrez.

5. Présentation:

6. Garnissez le guacamole des feuilles de coriandre et servez avec des scampis grillés, des calamars frits