Roulades de jambon Surprise

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.

3. Hachez finement 3 tranches de jambon au mixer et intégrez-y le Boursin.

4. Faites chauffer 1/4 de dl d'eau avec le demi-cube de bouillon et faites-y dissoudre les feuilles de gélatine pressées. Laissez refroidir, sans laisser prendre.

5. Entre-temps, battez fermement la crème fraîche.

6. Mélangez le bouillon au mélange de jambon et de Boursin et intégrez-y la crème fraîche battue.

7. Mettez la mousse au jambon au réfrigérateur et laissez-la prendre pendant 1 à 2 h.

8. Pour la farce aux légumes :

9. Pelez la tomate (pour ce faire, trempez-la 10 s dans de l'eau bouillante) et épépinez-la.

10. Cuisez les brocolis; ils peuvent être encore un peu croquants.

11. Hachez finement la tomate, les brocolis, le quart de poivron rouge, les cornichons et les oeufs.

12. Mélangez tous les ingrédients ci-dessus avec le petit-suisse, 2 c. à soupe de mayonnaise et 1 c. à soupe de persil finement haché. Epicez de paprika, de sel et de poivre.

13. Préparation:

14. Coupez la croûte du pain et aplatissez les 6 tartines, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

15. Garnissez les tranches de jambon avec les tranches de pain en laissant ± 1 cm de libre le long des bords.

16. Répartissez la mousse au jambon sur 3 tartines et la farce aux légumes sur les 3 autres.

17. Réalisez des roulades bien serrées, couvrez et réservez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

18. Présentation:

19. Coupez les 2 extrémités des roulades, pour qu'elles soient bien nettes.

20. Coupez les roulades en tranches de 1,5 à 2 cm de large et disposez-les sur un plat, en les,couchant.