Taboulé aux rondelles de calamar

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Préparation:

3. Mettez 12 rondelles de calamar surgelées (Kelvin) dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide. Épongez-les bien.

4. Versez 3 dl de bouillon de poule (1/2 cube dissous dans 3 dl d'eau très chaude) sur 100 g de semoule et laissez-la gonfler pendant 7 min.

5. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y 1/2 mangue (coupée en dés) pendant 3 min. Intégrez 1/2 plant de coriandre ciselée, la semoule et 190 g de crabe royal (boîte). Répartissez dans des minitajines.

6. Faites à nouveau chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y les rondelles de calamar avec 1 cm de gingembre émincé durant 3 min. Épicez d'un peu de poivre de Cayenne.

7. Coupez les rondelles de calamar en 2 et déposez-les sur les minitajines. Prévoyez une petite fourchette.