Wraps à la mexicaine au steak minute

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites superficiellement dégeler les poivrons.

3. Émincez l'oignon rouge et l'ail.

4. Rincez le maïs à l'eau froide et égouttez-le.

5. Pressez le demi-citron vert.

6. Évidez l'avocat et arrosez la chair de jus de citron vert.

7. Détaillez la demi-salade iceberg en lanières.

8. Ciselez la coriandre.

9. Épépinez les tomates et détaillez-les en dés d'1 cm.

10. Préparation:

11. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon rouge et l'ail 2 min. Ajoutez les poivrons et prolongez la cuisson de 3 à 4 min.

12. Intégrez la sauce fajita et le maïs, et laissez mijoter 10 min à feu doux. Salez et poivrez si nécessaire.

13. Entre-temps, préparez le guacamole : écrasez la chair de l'avocat avec du sel, du poivre, de la coriandre (réservez-en une cuillerée pour la présentation) et éventuellement un trait de jus de citron vert. Incorporez les dés de tomate.

14. Faites fondre le beurre dans une poêle et cuisez-y les steaks 1 min de chaque côté. Salez et poivrez. Coupez la viande en fines tranches.

15. Réchauffez les wraps (voir instructions sur l'emballage) et tartinez-les de guacamole. Complétez de légumes mijotés, de salade iceberg, de viande et de coriandre.