Verwarm de oven voor op 230 °C.
Vet een ovenschaal in met de boter en leg er de lamsbout in. Zet 15 min. in de voorverwarmde oven.
Verlaag de oventemperatuur tot 190 °C en bak de lamsbout nog ± 40 min.
Haal de lamsbout uit de oven, dek af met aluminiumfolie en laat 10 min. rusten.