Rundertartaar met kappertjes

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snipper de sjalotten fijn.

3. Snij de tomaten in partjes.

4. Bereiding:

5. Meng in een grote kom de filet americain met de worcestersaus, de fijngesnipperde sjalotten, de uitgelekte kappertjes en de mayonaise. Kruid met zwarte peper, zeezout en eventueel tabasco.

6. Meng de frambozenazijn onder de walnotenolie. Kruid met zwarte peper en zeezout en giet over de gemengde salade. Voeg de partjes tomaat toe.

7. Bak de diepvriesfrieten op 180 °C in de frituurpan.

8. Afwerking:

9. Verdeel een portie filet americain over elk bord. Werk af met de salade, de zilveruitjes en de augurken. Geef er de frietjes bij.