Pita met veggiebraadworst en guacamole

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snipper de ijsbergsla en de rode ui fijn.

3. Pers de limoenen.

4. Hak de korianderblaadjes fijn.

5. Snij de ongeschilde gele courgette in schijfjes van 1 cm.

6. Mix het vruchtvlees van de avocado's samen met het limoensap, de korianderblaadjes, de rode ui en de olijfolie tot een gladde saus. Kruid met zwarte peper en zout.

7. Bereiding:

8. Grill de barbecueworsten in het midden van een matig warme barbecue. Bak 3 à 4 min.

9. Leg intussen de courgetteschijfjes en de pitabroodjes 1 à 2 min. op de rand van de barbecue.

10. Snij de broodjes open en verdeel er de ijsbergsla en de courgetteschijfjes over. Lepel er wat guacamole over en verdeel de barbecueworsten over de broodjes.