Rode wraps met kip en rauwkost

Bereiding

1. Bereiding:

2. 1 Snij de ongeschilde appel in 4 en verwijder het klokhuis. Snij in kleine blokjes.

3. 2 Verwijder de onderkant van het witloof en snij het in de lengte in 2. Snij het harde kegelvormige stukje binnenin eruit. Snij het witloof daarna in fijne reepjes.

4. 3 Snij de citroen in 2 en pers hem. Besprenkel de appel en het witloof met het citroensap.

5. 4 Kruid de kippenblokjes met de kippenkruiden en besprenkel met de olijfolie.

6. 5 Maak een rodebietendip: snij de rode bieten in stukjes op een bordje. Doe in een hoge maatbeker, samen met de Griekse yoghurt. Kruid met peper en zout en mix glad met een staafmixer.

7. 6 Taakje voor je hulpkok: bak de kippenblokjes 4 à 5 min. in een pan.

8. 7 Doe wat rodebietendip en veldsla op de wraps. Verdeel er het witloof, de appel en de kip over. Werk af met de pompoenpitten en rol de wraps op. Snij in 2 en prik er een leuke cocktailprikker in.