Appelcake met verse yoghurt

Bereiding

1. voorbereiding

2. Snij de ongeschilde appelen in partjes.

3. Verwarm de oven voor op 180 °C.

4. Meng de bloem met het bakpoeder, het amandelmeel en een snuifje zout.

5. Klop de eieren luchtig met de suiker. Voeg de olie en de yoghurt toe en spatel onder het bloemmengsel.

6. Giet het beslag in een bebloemde taartvorm. Beleg met partjes appel.

7. Bak de cake 45 min. in de voorverwarmde oven. Laat een beetje afkoelen en haal uit de vorm.

8. Bestrijk met de abrikozenconfituur, bestrooi met de bloemsuiker en snij in punten.