Aardappelblokjes met prinsessenbonen en courgette en runderburgers

Bereiding

1. 30 min.

2. Kook de prinsessenbonen 8 min. onafgedekt gaar in lichtgezouten water. Giet af.

3. Snipper intussen de sjalotten en het knoflook fijn. Snij de courgette in fijne reepjes.

4. Verhit de helft van de olijfolie in een braadpan en bak de runderburgers 5 à 7 min. goudbruin aan elke kant. Haal uit de pan en hou warm.

5. Verhit de rest van de olijfolie in dezelfde braadpan en bak de diepgevroren aardappelblokjes goudbruin aan alle kanten.

6. Roer er de sjalotten, het knoflook en de courgettereepjes onder en laat nog 10 min. mee garen. Roer er de prinsessenbonen onder en kruid met peper en zout.

7. Meng de veldsla onder de aardappelen en verdeel over de borden. Serveer met een runderburger.