Aardappelslaatje met venkel en radijsjes

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Schil de aardappelen, snij in blokjes en kook gedurende 15 à 20 min. in heet water met het bouillonblokje.

3. Kook de eieren in 10 min. hard in kokend water. Laat afkoelen, pel en snij in blokjes.

4. Snij de radijsjes en venkel in blokjes.

5. Snij de ui en peterselie fijn.

6. Rits de tijmblaadjes van de takjes.

7. Meng de mayonaise met de yoghurt, de mierikswortel en kruid met peper en zout.

8. Bereiding:

9. Meng de aardappelblokjes met de fijngesneden ui en de blokjes venkel en radijs. Meng er de blokjes ei, de mayonaisemengeling en tijm onder.

10. Afwerking:

11. Bestrooi het aardappelslaatje met de fijngesneden peterselie.