Amandelwafeltjes

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Smelt 150 g boter in een kookpot op een zacht vuur.

3. Bereiding:

4. Giet de amandelmelk in een steelpan en verwarm tot hij lauw is.

5. Giet de lauwe amandelmelk in een kom en los er de gist in op.

6. Zeef de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden.

7. Strooi het zout langs de rand en giet de amandelmelk met gist in het kuiltje. Voeg ook de gesmolten boter, de olie en de suiker toe in het kuiltje.

8. Kneed tot een mooi, glad deeg.

9. Doe het deeg in een kom, dek af met een vochtige doek en laat ± 1 u. rusten op een warme, tochtvrije plek.

10. Vet het wafelijzer telkens in met een nootje boter, schep met 2 lepels wat deeg op het wafelijzer en bak de wafels goudbruin.