Aziatische balletjes

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Was de limoen grondig en snij 2 à 3 brede repen van de schil met een dunschiller (niet het wit). Kook de repen 2 min. in een pannetje met water. Pers de limoen uit.

3. Snipper het lente-uitje, de koriander en de gekookte limoenschil fijn.

4. Rasp de gember en pers het knoflookteentje.

5. Snij de mango en de ananas in blokjes van 2 cm, besprenkel met de helft van het limoensap.

6. Bereiding:

7. Meng het gehakt met het fijngesnipperde lente-uitje, de koriander, de limoenschil, de gember en het knoflook.

8. Meng de sambal oelek onder het gehakt en rol gelijke balletjes. Leg ze naast elkaar in een ovenschotel.

9. Schuif de schotel ± 15 min. in een op 200 °C voorverwarmde oven.

10. Afwerking:

11. Schik de ananas- en mangoblokjes op een schotel en verdeel er de warme balletjes over.

12. Geef er prikkertjes bij.