Aziatische rolletjes van papier

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Snij de ongeschilde komkommer in staafjes van 5 cm. Rasp de wortel.

4. Verwijder de pitjes uit het pepertje en snij samen met het knoflook en de lente-uitjes heel fijn. Meng samen met de sojasaus, het limoensap en de bruine suiker tot een oosters dipsausje.

5. Bereiding:

6. Laat je hulpkok de rijstnoedels 4 min. koken in water met een beetje zout. Giet af.

7. Leg 1 vel rijstpapier kort in lauw water. Leg het voor je en schep er onderaan wat rijstnoedels op. Schik er wat wortelen, sojascheuten, komkommer, garnalen, blaadjes munt en koriander op.

8. Vouw de onderkant van het rijstpapier over de vulling en de zijkanten naar binnen. Rol het daarna op. Maak zo 8 rolletjes.

9. Afwerking:

10. Serveer de rolletjes met het dipsausje.