Bagelburger met gepaneerde kabeljauw en pastinaakfrietjes

Bereiding

1. 40 min.

2. Verwarm de oven voor op 200 °C.

3. Schil de pastinaken en snij in frietjes. Meng met 1 el olijfolie, 2/3 kl paprikapoeder, zwarte peper en zout. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en spreid goed uit. Bak 25 à 30 min. in de voorverwarmde oven.

4. Snipper intussen het knoflook en het bieslook fijn. Meng met de verse kaas en de rest van het paprikapoeder. Kruid met zwarte peper en zout.

5. Verhit 2 el olijfolie in een pan en bak de kabeljauwhaasjes 3 à 4 min. goudbruin aan elke kant.

6. Snij intussen de grotere paddenstoelen kleiner. Verhit de rest van de olijfolie in een pan en bak de paddenstoelen 2 à 3 min. goudbruin. Kruid met zwarte peper en zout.

7. Snij de bagels horizontaal in 2 en rooster de snijkanten kort goudbruin in een broodrooster.

8. Bestrijk de onderste helften van de bagels met de saus. Leg er telkens een kabeljauwhaasje op en verdeel er de slascheuten en de gebakken paddenstoelen over. Dek af met de bovenste helften van de bagels en verdeel de pastinaakfrietjes over de borden.