Bananen-notenbrood

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Verwarm de oven voor op 200 °C.

3. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel er de hazelnoten over. Rooster de hazelnoten 6 à 7 min. in de voorverwarmde oven. Laat lichtjes afkoelen en leg in een keukenhanddoek. Wrijf de bruine velletjes los.

4. Hak de geroosterde hazelnoten en de walnoten grof.

5. Bereiding:

6. Verwarm de oven voor op 180 °C.

7. Meng de volkorenbloem met de droge gist en het zout.

8. Plet de rijpe banaan samen met de lichtbruine suiker en de kaneel. Roer er één voor één de eieren onder.

9. Meng de bananenpuree en de grofgehakte noten onder het bloemmengsel. Voeg de arachideolie en de melk toe en roer goed.

10. Bekleed een bakvorm met bakpapier en giet er het deeg in. Bak 40 min. in de voorverwarmde oven.

11. Haal het brood uit de oven en laat 10 min. afkoelen in de bakvorm. Haal uit de bakvorm en laat volledig afkoelen op een rooster.