Bladerdeegflapjes met zeevruchten

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. 15 min. - enkele uren op voorhand

4. Laat 5 eetl. boter smelten in een kookpan. Doe er de 5 eetl. bloem bij en meng goed dooreen. Laat even bakken en roer er geleidelijk de visbouillon en de melk onder, zodat u een zeer dikke saus bekomt die u nog net goed kan roeren (naargelang nodig, wat minder of meer melk).

5. Doe er dan de diepgevroren zeevruchtencocktail bij, de diepgevroren juliennegroenten en de fijngesnipperde peterselie. Laat goed doorwarmen en kruid met cayennepeper, nootmuskaat, peper en zout. Werk af met een eidooier. U moet een goed gebonden saus bekomen.

6. Laat het bladerdeeg ontdooien.

7. Bereiding:

8. Snij elke plak bladerdeeg middendoor en rol elk stuk verder uit tot een vierkant van ± 25 cm.

9. Leg 4 grote eetl. afgekoelde zeevruchtensaus op het bladerdeeg, zodat u de plakken kan dichtvouwen tot een driehoek en de zijkanten nog vrij zijn (± 2 cm).

10. Kleef de zijnaden van deze driehoekige flappen dicht met een beetje water en druk ze goed aan. Snij het overtollige deeg weg, zodat u een halvemaanvorm overhoudt.

11. Spoel een bakplaat om met water en leg er de halvemaantjes met zeevruchtensaus op.

12. Knip het deeg enkele keren in en bestrijk met het losgeklopte ei. Laat gedurende 20 min. bakken in de voorverwarmde oven op 200 °C.

13. Afwerking:

14. Een beetje rijst past hier uitstekend bij. Dien onmiddellijk op.