Feuilletés aux fruits de mer

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. 15 min, peut se faire quelques heures à l'avance

4. Faites fondre 5 c. à soupe de beurre dans une casserole. Ajoutez-y les 5 c. à soupe de farine et mélangez bien. Portez un moment à ébullition et intégrez-y petit à petit le bouillon de poisson et du lait, de manière à obtenir une sauce très épaisse.

5. Ajoutez ensuite le cocktail de fruits de mer surgelés, la julienne de légumes surgelés ainsi que le persil finement haché. Laissez bien réchauffer le tout et épicez de poivre de Cayenne, de noix muscade, de sel et de poivre. Terminez avec un jaune d'oeuf de manière à obtenir une sauce bien liée.

6. Faites dégeler la pâte feuilletée.

7. Préparation:

8. Coupez chaque plaque de pâte feuilletée en 2 parties égales et abaissez chaque morceau en un carré de 25 cm sur 25.

9. Déposez 4 bonnes c. à soupe de cocktail de fruits de mer préalablement refroidis sur chaque carré de pâte de manière à pouvoir le plier en 2 et à obtenir ainsi un triangle. Laissez les bords libres (± 2 cm).

10. Soudez les bords des feuilletés avec un peu d'eau et pressez bien. Coupez l'excédent de pâte pour obtenir des demi-lunes.

11. Rincez une lèchefrite avec de l'eau et disposez-y vos feuilletés.

12. Faites-y quelques incisions et badigeonnez d'oeuf battu. Faites cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 20 min.

13. Présentation:

14. Un peu de riz constitue un accompagnement des plus réussis. Servez immédiatement.