Bloemkoolsoep met kervelolie

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (15 min.)

4. Snij de ui in stukken.

5. Snij de bloemkool in roosjes. Hou een handvol kleine roosjes apart.

6. Schil de aardappel en snij in blokjes.

7. Snipper het bosje kervel fijn. Laat diepgevroren kervel ontdooien en duw het vocht eruit. Mix de olijfolie onder de kervel.

8. Bereiding:

9. Breng de kippenbouillon aan de kook en voeg de bloemkoolroosjes, de stukken ui en de aardappelblokjes toe. Laat 15 min. koken.

10. Mix de soep en roer er de room onder.

11. Afwerking:

12. Verdeel de soep over diepe borden en versier met enkele rauwe bloemkoolroosjes en 1 koffiel. kervelolie.