Bloemkoolspread met garnalen

Bereiding

1. Bereiding:

2. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes en kook ± 15 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af en laat goed uitlekken.

3. Hak ondertussen de hazelnoten fijn (dat gaat makkelijk als u ze in een plastic zakje stopt en er met een deegrol of glazen fles over rolt).

4. Snipper het knoflook fijn.

5. Prak de uitgelekte bloemkool fijn met een vork en meng er de Griekse yoghurt, het fijngesnipperde knoflook en de fijngehakte hazelnoten onder. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.

6. Bestrooi met de garnalen.

7. Afwerking:

8. Werk af met de muntblaadjes.