Boerenworst en tomaten uit de oven met gebakken aardappelen

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (20 min.)

3. Verwarm de oven voor op 180 °C.

4. Snij de uien in 2 en daarna in halvemaantjes.

5. Snij elke worst in 6 schuine stukken.

6. Snipper het knoflook fijn.

7. Snij de kerstomaten in 2.

8. Schil de aardappelen en snij in blokjes. Doe in een ovenschaal en meng met 2 eetl. olijfolie. Kruid met zout.

9. Pluk de blaadjes basilicum.

10. Bereiding:

11. Zet de aardappelen 30 à 35 min. in de voorverwarmde oven.

12. Doe de stukken worst, het knoflook en de uien in een andere ovenschaal. Besprenkel met 1 eetl. olijfolie en meng goed. Zet 15 min. in de oven.

13. Doe de kerstomaten bij de worsten en besprenkel met de balsamicoazijn. Zet nog 15 min. in de oven.

14. Afwerking:

15. Roer het basilicum en de rucola onder de worsten en serveer met de gebakken aardappelen.