Boerenworst met preistamppot

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Schil de aardappelen en snij ze in stukjes.

3. Snij de verse preiwitten in fijne ringen.

4. Bereiding:

5. Bak het spek ± 2 min. in een kookpot met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

6. Voeg de (diepgevroren) prei toe en laat enkele min. stoven. Roer regelmatig om.

7. Doe er de aardappelstukjes bij en leng aan met de melk. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

8. Dek af en laat gedurende 20 à 25 min. gaar worden.

9. Smelt ondertussen de boter in een braadpan. Leg er de boerenworsten in en laat 5 min. op een matig vuur bakken (niet in prikken). Draai om en laat de andere zijde nog 5 min. zachtjes bakken.

10. Plet de stamppot met een pureestamper. Breng de preistamppot op smaak met de mosterd en meng goed dooreen.

11. Afwerking:

12. Dien onmiddellijk op.