Brandade van Alaska pollak met kervel en komkommer

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snipper het knoflook fijn.

3. Schil de aardappelen en snij in gelijke blokjes.

4. Snij de komkommers in gelijke blokjes.

5. Hak de blaadjes kervel grof.

6. Verwarm de oven voor op 200 °C.

7. Bereiding:

8. Doe de komkommers, de aardappelen, het knoflook en de diepgevroren Alaska pollak in een kookpot en overgiet met de melk. Dek af en laat 20 min. garen op een zacht vuur.

9. Bak intussen de ciabatta af in de oven (baktijd: zie verpakking).

10. Prak de aardappelen, de komkommers en de vis grof met een pureestamper en breng op smaak met de nootmuskaat, zwarte peper en zout.

11. Afwerking:

12. Lepel de olijfolie over de puree, werk af met een draai van de pepermolen en bestrooi met de grofgehakte kervel. Serveer met stukjes ciabatta.