Brandade de colin d'Alaska au cerfeuil et aux concombres

Préparation

1. Au préalable:

2. Émincez l'ail.

3. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale.

4. Détaillez les concombres en dés de taille égale.

5. Hachez grossièrement les feuilles de cerfeuil.

6. Préchauffez le four à 200 °C.

7. Préparation:

8. Mettez les concombres, les pommes de terre, l'ail et le poisson surgelé dans une casserole. Arrosez le tout de lait et laissez mijoter 20 min à couvert et à feu doux.

9. Entre-temps, faites cuire la ciabatta au four (voir temps de cuisson sur l'emballage).

10. Écrasez grossièrement les pommes de terre, les concombres et le poisson avec un presse-purée et assaisonnez de noix muscade, de sel et de poivre noir.

11. Présentation:

12. Versez l'huile d'olive sur la brandade et assaisonnez d'un tour de moulin de poivre noir. Garnissez de cerfeuil et servez avec la ciabatta.