Brikdeegpakketje met rauwe ham en asperges

Bereiding

1. Bereiding:

2. Verwarm de oven voor op 180 °C.

3. Schil de asperges van de top naar de voet en verwijder het harde uiteinde. Kook ± 15 min. gaar in lichtgezouten water. Laat goed uitlekken en dep droog.

4. Snipper ondertussen de tuinkers fijn en meng onder de Griekse yoghurt. Breng op smaak met peper en zout.

5. Snij de asperges in 2 en snipper het bieslook en de peterselie fijn. Leg een sneetje rauwe ham op elk vel brikdeeg. Bestrooi met de verse kruiden en verdeel er de halve asperges over. Vouw de vellen brikdeeg dicht.

6. Smelt de boter en strijk er de brikdeegpakketjes volledig mee in. Leg op een bakplaat en bak 15 min. in de voorverwarmde oven.

7. Afwerking:

8. Verdeel de brikdeegpakketjes over de borden. Garneer met de waterkers en lepel er enkele toefjes Griekse yoghurt naast. Serveer de rest van de yoghurt apart.