Broccoliburger met zomers couscousslaatje en bieslookyoghurt

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10min)

3. Snipper het bieslook en het knoflook fijn.

4. Snij de dikkere kerstomaten middendoor.

5. Snij de radijzen in schijfjes.

6. Bereiding:

7. Kook de parelcouscous gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

8. Verhit ondertussen de olijfolie in een braadpan en bak de broccoliburgers 2 à 3 min. aan elke kant goudbruin.

9. Meng het bieslook en het knoflook onder de Griekse yoghurt en kruid met peper en zout.

10. Meng de tomaatjes, de radijzen en de rucola onder de parelcouscous.

11. Afwerking:

12. Verdeel de salade over de borden en serveer met een broccoliburger. Lepel er een dikke eetlepel bieslookyoghurt op.