Broccolisoep met paprikacroutons en zonnebloempitjes

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (10 min.)

4. Snij de prei fijn (ook het groen).

5. Snij de broccoli in roosjes. Schil de steel en snij in stukken.

6. Bereiding:

7. Verhit 1 eetl. olijfolie in een grote kookpot en stoof de fijngesneden prei 2 à 3 min. (laat niet kleuren).

8. Voeg de broccoli toe en overgiet met de kippenbouillon. Laat 20 min koken.

9. Voeg de room en de blauwgeaderde kaas toe en mix tot een gladde soep. Kruid met peper en zout.

10. Verhit 2 eetl. olijfolie in een braadpan en bak de zonnebloempitten en de croutons ± 2 min. goudbruin. Bestrooi met het paprikapoeder.

11. Afwerking:

12. Verdeel de soep over de borden en werk af met de zonnebloempitten en de croutons.