Brochette en rijstsalade met noten en veenbessen

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Bereiding:
3. Bereiding in de keuken (20 min.)

4. Kook de rijst gaar in de kippenbouillon en het appelsap (kooktijd: zie verpakking). Spoel onder koud water en laat afkoelen.

5. Snipper ondertussen de sjalot fijn.

6. Snij de platte peterselie en de krulsla grof.

7. Hak de macadamianoten grof (dat gaat makkelijk als u ze in een plastic zakje steekt en er met een deegrol of glazen fles over rolt).

8. Meng de platte peterselie, de krulsla, de sjalot, de zachte veenbessen en de macadamianoten onder de rijst.

9. Meng 3 eetl. olijfolie met het citroensap en de mosterd en kruid met peper en zout. Besprenkel er de rijstsalade mee.

10. Bereiding op de barbecue (10 min.)

11. Bestrijk de mixed brochettes met 1 eetl. olijfolie en bak ± 7 min. aan elke kant op een matig warme barbecue.