Broodje BBQ-worst met mango-paprikasalsa en burgersaus

Bereiding

1. 30 min.

2. Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de broodjes op een bakplaat, besprenkel ze met wat water en bak 10 min. in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en laat afkoelen.

3. Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de broodjes op een bakplaat, besprenkel ze met wat water en bak 10 min. in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en laat afkoelen.

4. Snij intussen de ongeschilde halve komkommer in de lengte in 2 en verwijder de zaadlijsten met een lepel. Schil de mango. Snij de komkommer, de mango en de gegrilde paprika’s in blokjes.

5. Snipper de lente-uitjes en de peterselie fijn. Pers de limoen (je hebt 1 el sap nodig).

6. Meng de mango-, paprika- en komkommerblokjes met de lente-ui, de peterselie, de helft van de olijfolie en het limoensap. Kruid met peper en zout.

7. Verhit de rest van de olijfolie in een grillpan en bak de worsten 4 min. aan elke kant.

8. Snij de broodjes open en snij ze in 2. Beleg met een worst. Lepel er wat burgersaus en mango-paprikasalsa op.