Verwarm de oven voor op 180 °C en bak de diepgevroren broodjes af (baktijd: zie verpakking). Laat afkoelen.
Snij intussen de olijven en de rode ui in fijne schijfjes. Snij elk sneetje porchetta in 2.
Snij de broodjes open en besmeer met de hummus. Beleg met de rucola, de rode ui, de porchetta, de tomatentapenade en de olijven.
Vervang de porchetta door verbrokkelde feta.