Broodje met selder-eiersalade en eikenbladsla

Bereiding

1. 20 min.

2. Verwarm de oven voor op 180 °C en bak de broodjes af (instructies: zie verpakking).

3. Kook de eieren 10 min. hard. Spoel ze onder koud water, laat even afkoelen en pel ze.

4. Hak de sla grof, snij de rode ui in fijne ringen en de radijzen in 4 of 6, afhankelijk van de grootte.

5. Snij de selder in de lengte in 3 en erna in blokjes van 1/2 cm.

6. Verhit 1/4 van de olijfolie in een kookpot en stoof de selder 5 min. Kruid met de kurkuma, het komijnpoeder, peper en zout. Meng er de diepgevroren erwten onder en laat nog 2 min. opwarmen.

7. Meng de rode ui en de radijzen onder de sla. Breng op smaak met de rest van de olijfolie, de appelazijn, peper en zout.

8. Prak de hardgekookte eieren fijn met een vork, meng onder de gestoofde groenten en voeg de Griekse yoghurt toe. Kruid met peper en zout.

9. Snij de broodjes open en besmeer met de selder-eiersalade. Serveer met het slaatje.