Broodje minuutsteak met pastinaak- en wortelfrietjes

Bereiding

1. 40 min.

2. Verwarm de oven voor op 180 °C.

3. Schil de pastinaken en de wortelen en snij in gelijke frietjes. Pers het knoflook.

4. Verdeel de pastinaak- en wortelfrietjes over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met 3/4 van de olijfolie en kruid met de tijm, het knoflook en grof zeezout. Zet ± 20 min. in de voorverwarmde oven.

5. Bak de diepgevroren pistolets af (baktijd: zie verpakking). Laat afkoelen

6. Meng intussen de Griekse yoghurt met de ketchup en kruid met peper en zout.

7. Verhit de rest van de olijfolie in een braadpan en bak de minuutsteaks 1,5 min. aan elke kant. Kruid met peper en zout.

8. Snij de broodjes open en verdeel er de minuutsteak en de yoghurtdressing over. Voeg de pastinaak- en wortelfrietjes en de rucola toe. Geef er de rest van de frietjes apart bij.