Broodje omelet met waterkers

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (20 min.)

3. Verwarm de oven voor op 180 °C.

4. Snij de tomaten in dunne schijfjes.

5. Verwijder de grove steeltjes van de waterkers en hak de blaadjes grof.

6. Bak de stokbroodjes af in de oven (baktijd: zie verpakking).

7. Bereiding:

8. Klop de eieren samen met de blaadjes waterkers los in een mengkom. Kruid met zwarte peper en zout.

9. Verhit de olie in een pan, giet er het eiermengsel in en laat stollen tot een omelet.

10. Haal de omelet uit de pan en verdeel in 4 stukken.

11. Snij de broodjes open en verdeel er enkele blaadjes sla over. Leg er telkens 1 sneetje kaas en 1 stuk omelet op. Voeg de tomatenschijfjes toe en vouw de broodjes dicht.